Lomo con verduras

Receta de lomo con verduras

Lomo con puré de coliflor, crujiente de verduras y mermelada de Tomate... Una receta de chef a la altura de todos.

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¿Cómo hacer lomo con verduras?

1

Cortamos en cuatro trozos iguales el lomo y lo marcamos en una sartén con aceite de oliva, y un poco de sal y pimienta.

2

PARA EL PURÉ DE COLIFLOR:

3

Cocemos la coliflor en un recipiente con agua y la escurrimos. Una vez escurrida, la trituramos. Cuando esté triturada, le añadimos sal y pimienta y la nata líquida, y seguimos batiendo hasta que coja cuerpo.

4

PARA LA MERMELADA:

5

Cogemos los tomates, los pelamos y rallamos. Ponemos el tomate en un recipiente hondo con un poco de agua y azúcar, y dejamos reducir durante 15 minutos sin dejar de dar vueltas con la cuchara, y listo.

6

Una vez esté todo hecho, el modo de servir y emplatar es cosa de cada uno. Una idea es disponer la carne de lomo, regarla con la mermelada y echar a un lado un poco de puré de coliflor.

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